Mucílago

Son análogos por su composición y sus propiedades a las gomas: dan con el agua disoluciones viscosas o se hinchan en ellas para formar pseudo disolución gelatinosa. Se encuentran en las algas, en ciertos hongos, en los esfagnos y en muchos vegetales. Por oxidación dan ácido múcico y, por hidrólisis, pentosas y hexosas. Proceden de las degradaciones de la celulosa, lignina y de las materias pépticas distinguiéndose en clases diferentes según las substancias originarias.